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下関名物、瓦そば  2015年10月26日
下関名物、瓦そばを作る。

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茶そばを炒めて温かいつゆにつけて食う。
旨い。ビールにあう。
店で食う本物は熱々の瓦の上に載っている。

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熱々の瓦で蕎麦にパリパリになる部分が出来るのだが、それが、また、旨い。お焦げ部分。
家でフライパンやホットプレートで作るとまずパリパリ部分は、出来ない。
しかし、今回はフライパンで炒めたあと、焼肉プレートに移しかえ、焼いたら、パリパリ部分出来た!

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これだよ、これw
やっぱり、パリパリ部分がないとww

本場に近づけて満足満足。




コメント


作る!というところが素晴らしいですね ^^
しかもおうちであのパリパリの食感が出せたとは!!
あぁ瓦そばが食べたくなりました~

2015/10/28 | URL | まれすけ
編集



⚫️まれすけさんへ

山口県では結構家庭料理になりつつあります。
でも、店の味には敵わないけどねー 笑

2015/10/28 | URL | 髙橋亨
編集


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